Головна  /  Quoin Rock Chardonnay 2020
Quoin_Rock_Chardonnay_2018_6b602c3f_9c57_4af1_a111_66885ebd584c

Quoin Rock Chardonnay 2020

Біле, Сухе, 0.75 л, Міцність 13%-15%, Саймонсберг Стелленбош, Південна Африка

На піднебінні розкривається повна палітра ароматів з відтінками смаку, які ще довго нагадують про себе після першої дегустації. Завдяки режиму щомісячного батонажу  вино набуває помірної маслянистої текстури, яка розкривається на середньому піднебінні та робить цей  продукт чудовим столовим вином. Завдяки хорошому рівню природної мінеральної кислотності вино залишається свіжим і яскравим з потенціалом тривалої витримки. Приємний післясмак лимона/лайму та бріоші м'яко огортає піднебіння, і вам захочеться спробувати цей напій знову і знову. 

Робота з цим сортом з двох різних теруарів дає команді виноробів широкі можливості купажування для досягнення належного балансу між стиглими фруктами і текстурою та мінеральною свіжою кислотністю і солоністю.

В наявності
Артикул: NW0007

Кількість:

Всього:

1500 грн

АНАЛІЗ ВИНА ТА ДЕТАЛІ

Сорт винограду | Chardonnay 100%
Спирт | 13,0%
Залишковий цукор | 2,2 г/л
Загальна кислотність | 6,20 г/л
рН | 3,22 г/л
Урожай | 2020 р.
Зібрано | лютий 2020 р.
Середня врожайність | 7,5 т/га
Розлито у пляшки | серпень 2020 р.

Походження | Західна Капська провінція

ВІНІФІКАЦІЯ

Зібраний вручну виноград на двох наших фермах на мисі Агульяс та Стелленбоші цілими гронами пресується в нові бочки 2-го та 3-го наповнення, а також у бетонні сфери. Для ферментації використовується комбінація натуральних та селекційних штамів дріжджів, а регулярний батонаж (перемішування осаду) проводиться щомісяця до остаточного купажування.

ДОЗРІВАННЯ

27% у нових бочках з французького дубу об'ємом 225 л, 36% на другому і 37% на третьому заповненні, загалом 9 місяців.

ПОЄДНАННЯ З ЇЖЕЮ

Будь-які страви з морепродуктів, такі як раки західного узбережжя, мідії та стейк з кальмарів з гострим/солодким майонезним соусом.